REPAS A THEME

De Septembre 2009 à Août 2010, tous les mois un repas à thème est organisé : L'Abécédaire gourmand

• Septembre  : A - Amande
• Octobre : B - Boulgour
• Novembre : C - Citrouille
• Décembre : D - Dinde
• Janvier : E - Endives
• Février : F - Farine
• Mars : G - Gelées de fruits
• Avril : H - Haricots
• Mai : I - Infusions
• Juin : J - Jus de fruits
• Juillet & Août : K - Kari

     
LES JUS DE FRUITS

  
     Le jus de fruits, comme le jus de légumes est une boisson obtenue à partir des fruits ou légumes de certaines plantes .

     En France, la mention « jus de fruits » interdit d'ajouter de l'eau et des conservateurs (sinon on parle de nectar). Toutefois, si le jus est « à base de concentré », il peut y avoir ajout de sucre, avec mention obligatoire.

     Les jus de fruits peuvent être :

• maison
• frais (sans pasteurisation )
• conservation au frais (pasteurisation « flash »)
• conservation à température ambiante (stérilisation )

     Les plus grands consommateurs de jus de fruits sont les allemands 39,6 l (consommation annuelle en litres par personne) suivis par les américains (33 l).

     Le nectar est fait de jus de fruits (souvent à base de concentré) et de purée de fruit (entre 25 et 50 % minimum), d'eau et de sucre.

     La boisson aux fruits est un mélange d'eau, de sucre et d'un minimum de 10 % de fruits.

RECETTE DE JUS DE FRUITS :

Préparation : 5 mn
Cuisson : Pas de cuisson

Ingrédients (pour 1 ou 2 personnes) :
     - 2 nectarines
     - 2 pêches blanches
     - 1 banane
     - une dizaine de fraises
     - 50 g de framboises
     - sucre (selon goût)

Préparation :

     Peler et couper en morceaux les fruits (si besoin est). Mixer le tout. Passer le mélange à la passoire pour enlever les pépins.

     Mettre au frais.

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 ARCHIVES DES REPAS A THEME